隨著人們對健康生活的追求不斷提高，食品安全問題日益受到關注。農產品作為人們日常生活中必不可少的食物來源，其安全問題更是關系到廣大消費者的生命健康。因此，農產品檢測成為了食品安全的一道重要屏障。那么，農產品檢測主要檢測什么呢？本文將從以下幾個方面進行詳細解答。

一、食品添加劑檢測

    食品添加劑是為了改善食品的色、香、味、形等質量，提高食品的可口性和保質期而向食品中添加的一些物質。雖然合理使用食品添加劑有助于提高食品的品質，但過量或不合規(guī)的添加劑使用可能會對消費者的健康造成潛在威脅。因此，農產品檢測中的一項重要內容就是檢測食品中的添加劑種類、含量以及是否符合相關標準。

二、農藥殘留檢測

    農藥殘留是指農藥在農業(yè)生產過程中未能被有效控制而進入農產品的過程。長期食用含有農藥殘留的農產品可能會對人體健康產生不良影響，如肝臟、腎臟等器官損傷，甚至誘發(fā)癌癥等。因此，農產品檢測需要對農藥殘留進行嚴格監(jiān)控，確保農產品的安全性。

三、微生物污染檢測

    微生物污染包括細菌、病毒、真菌等微生物在農產品中的繁殖和積累。這些微生物可能引起食物中毒、腸道疾病等健康問題。因此，農產品檢測要對微生物污染進行監(jiān)測，確保農產品的質量和安全性。

四、重金屬污染檢測

重金屬是指原子序數(shù)大于20且具有較強毒性的金屬元素。如鉛、汞、鎘等。它們在環(huán)境中自然存在，也可能通過農業(yè)生產過程進入農產品。重金屬污染對人體健康的危害較大，如神經系統(tǒng)損傷、肝腎功能損害等。因此，農產品檢測要對重金屬進行檢測，確保農產品的安全水平。

五、獸藥殘留檢測

    獸藥殘留是指在動物飼料或養(yǎng)殖過程中使用的抗生素、激素等藥物殘留在肉類、蛋類等農產品中的情況。過量的獸藥殘留可能對人體健康產生不良影響。因此，農產品檢測需要對獸藥殘留進行嚴格的監(jiān)控，確保農產品的質量和安全性。

    總結：農產品檢測主要針對食品添加劑、農藥殘留、微生物污染、重金屬污染以及獸藥殘留等方面進行檢測，以確保農產品的質量和安全性，保障廣大消費者的生命健康。在未來的農業(yè)生產和消費過程中，我們應繼續(xù)加大對農產品檢測的投入和力度，為人們的健康生活提供更加有力的保障。